Posty

Wyświetlanie postów z 2018

WIANUSZEK ORZECHOWO- MIGDAŁOWY

Obraz
Czas świąt zbliża się wielkimi krokami. Jak co roku, również i tym razem testuję swoje pomysły, by potem na świąteczny stół wybrać swoich faworytów. Oczywiście są topowe ciasta, które się nie zmieniają, ale wprowadzam też różne nowości. Poza tym, same święta trwają wg mnie zbyt krótko, dlatego bardzo lubię wprowadzać smaki i wypieki związane ze świętami już trochę wcześniej. Dziś mam dla Was wianuszek orzechowo- migdałowy na bazie ciasta drożdżowego z miodem. Co więcej dodać... zabierajcie się do pieczenia!!! :D SKŁADNIKI: CIASTO: 500gram mąki pszennej 200ml ciepłego mleka 70g roztopionego masła 2 jaja 25g drożdży 2 łyżki płynnego miodu (ja wykorzystałam wielokwiatowy  Huzar  ) mleko do posmarowania NADZIENIE: 1 puszka masy orzechowej  Helio 100g płatków migdałowych DODATKOWO: Płatki migdałów do dekoracji Cukier puder PRZYGOTOWANIE: 1. Drożdże rozpuszczamy w mleku, dodajemy łyżkę cukru i posypujemy łyżką mąki. Odstawiamy na kilka minut, aż drożdże z

CIASTO MARCHEWKOWE

Obraz
Witajcie! Szczerze powiedziawszy zastanawiałam się, czy publikować dzisiejszy przepis. Bynajmniej noe dlatego, ze jest nietrafiony. Absolutnie! Jednak internet ugina sie od przepisów na ciasta marchewkowe i pochodne. Co skłoniło mnie to tego wpisu? Doszłam do wniosku, ze mimo wszystko jest minimalnie inny niż te pozostałe. Bo jest moj! :P to żart, a tak naprawdę zamiast sprawdzonego smaku, postanowiłam trochę urozmaicić to pyszne ciacho :) tym razem zamiast orzechów włoskich wybrałam płatki migdałów oraz suszoną żurawinę a słodzidłem jest miód. Tak, mam aktualnie fazę na miód i zuzywam go w ogromnych ilościach.... :D wracając do ciasta- jest (no dobra było) naprawdę pyszne. Mam nadzieje ze się skusicie? :) SKŁADNIKI: 3 szklanki mąki pszennej 4 jaja 2/3 szklanki oleju 10 łyżek płynnego miodu wielokwiatowego  Huzar 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2-3 łyżeczki cynamonu 400g marchwi 4 łyżki płatków migdałowych 100g suszonej żurawiny  Helio Dodatkowo: Płatki migdałów do d

ŚWIĄTECZNE CIASTO CZEKOLADOWO - PIERNIKOWE

Obraz
Ciasto, które chcę Wam dziś zaproponować, idealnie wpasowuje się w kanony grudniowo- świąteczne. Przetestowałam je na jednych ze swoich ulubionych słodkożerców, wszystkim smakowało, więc przekazuję wszystkie szczegóły w Wasze ręce. Co tu dużo mówić- uwielbiam wszystko, co czekoladowe, pierniki pochłaniam w ogromnych ilościach, więc takie połączenie smaków to raj dla mojego podniebienia. A gdy to wszystko wzbogacimy w domową konfiturę śliwkowo- czekoladową... no cóż, efekt finalny jest przewidywalny. Nie będzie to skromne, ale przy takich smakach nie ma miejsca na skromność. Ten przepis jest skazany na sukces i to ogromny. Smaki bronią się same. Przekonajcie się ;) SKŁADNIKI: 1. CIASTO: 150g miękkiego masła 80g cukru 200g mlecznej czekolady (u mnie tym razem terravita) 6 jaj 180g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczczenia 2 łyżeczki mielonych goździków 2. DODATKOWO: 200g konfitury śliwkowo- czekoladowej (jeśli takiej nie macie, może być śliwkowa) 150g gorzkiej c

BUŁECZKI Z MIODEM, ORZECHAMI I ŻURAWINĄ

Obraz
Okres przedświąteczny to nie tylko pierniki, przyprawy korzenne, makowce czy serniki. Dla mnie to również czas zwiększonego zużycia miodu oraz wszelkiego rodzaju bakalii. Jako fanka bakalii, wykorzystuję je w różnych postaciach, co już pewnie zdążyliście zauważyć. To temat bardzo plastyczny. Nikt nie powiedział, że trzeba ograniczyć się do ciast czy ciasteczek. Tym razem postawiłam na pieczywo. Nieskromnie stwierdzę, że był to bardzo dobry wybór. Przekonajcie się sami. SKŁADNIKI (12 bułeczek): 500gram mąki pszennej 200ml ciepłego mleka 75g roztopionego masła 1 jajo 1 opakowanie drożdży instant 2 łyżki miodu rzepakowego  Huzar 1 opakowanie (80g) prażonych orzechów laskowych  Helio 3 garści suszonej żurawiny  Helio dodatkowo: olej do wysmarowania ceramicznych foremek (sufletówek) PRZYGOTOWANIE: 1. W misce przygotowujemy mąkę, drożdże, ciepłe mleko, miód (najlepiej płynny) oraz masło. 2. Całość zagniatamy 10-15 minut do otrzymania gładkiego, elastycznego ciasta (

PIERNICZKI NORYMBERSKIE

Obraz
Druga połowa listopada to zdecydowanie odpowiedni moment na rozpoczęcie świątecznych, kulinarnych przygotowań. W mojej lodówce jest już piernik staropolski, ale to nie załatwia sprawy. Od lat chodziły za mną pierniczki norymberskie. Tak, wiem, są dostępne w każdym sklepie. Jednak wyznaję zasadę, że wszystko, co domowe jest lepsze. Dlatego w tym roku klamka zapadła- przerzuciłam internet, poczytałam, pooglądałam, pomyślałam aż wymyśliłam. I upiekłam. Warto było. Oczywiście nie miejcie złudzeń, pierniczków już nie ma, ale przepis jest. Ja na pewno upiekę je ponownie bliżej świąt a Wy? :) Wiem, że w oryginale powinny być wypiekane na opłatkach, jednak w swoim roztargnieniu zapomniałam ich kupić, a ochota była tak wielka, że nie chciało mi się odraczać pieczenia do momentu zaopatrzenia się w opłatki :D :D SKŁADNIKI :  (3 blachy po 9 pierników) 400g mąki 100g miękkiego masła 2 czubate łyżki kakao 3 jaja 120g miodu rzepakowego  Huzar 100g wiórków kokosowych 100g kandyzowane s

JOGURTOWE BUŁECZKI Z MORELAMI

Obraz
Bułki, bułki, bułeczki! Mam nadzieję, że nie znudziły Was jeszcze śniadaniowe przepisy, ponieważ właśnie chcę Wam zaproponować kolejną pyszną propozycję. Długie, nieraz zimne wieczory zdecydowanie mobilizują do wypiekania, dlatego pieczywo (w zdecydowanej większości bułki) coraz częściej wyjeżdża z mojego piekarnika. Jeśli jeszcze nie zaraziliście się miłością do domowego pieczywa, mam nadzieję, że przejrzycie śniadaniową zakładkę i niebawem to nastąpi :) SKŁADNIKI: (8-10 bułek) 440g mąki pszennej (u mnie typ 500) 200g jogurtu naturalnego 50g masła (roztopionego, lekko wystudzonego) 100ml ciepłego mleka 1 paczka drożdży instant 1 łyżka cukru dodatkowo: 50g suszonych moreli Helio mąka do oprószenia bułeczek PRZYGOTOWANIE: 1. W misce przygotowujemy wszystkie składniki. Całość bardzo dokładnie zagniatamy (w razie potrzeby można lekko podsypać mąką), aż otrzymamy gładkie, elastyczne ciasto. 2. Morele kroimy na drobne kawałki, dodajemy do ciasta, chwilę zagniatamy.

OMLET ORKISZOWY Z MIODEM I OWOCAMI

Obraz
Pancakes to u mnie klasyk. Są pyszne i szybko się je przygotowuje. Jednak by nie było zbyt monotonnie, tym razem przygotowałam omlety orkiszowe z miodem spadziowym dla całej rodzinki. Smak jest równie pyszny a przygotowanie zajmuje jeszcze mniej czasu. Do tego ulubione owoce i śniadanie gotowe. SKŁADNIKI: (4 omlety) 4 jaja 10 czubatych łyżek mąki orkiszowej 3/4 szklanki mleka 2 łyżki oleju 2 łyżki miodu spadziowego  Huzar 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia dodatkowo: pokruszone pistacje prażone  Helio kilka śliwek pokrojonych na niewielkie kawałki miód spadziowy Huzar (dodatki możecie wybrać wedle własnego uznania) PRZYGOTOWANIE: 1. Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. 2. W misce przygotowujemy żółtka oraz pozostałe składniki. Miksujemy do uzyskania gładkiego, dosyć gęstego ciasta. 3. Dodajemy pianę z białek, delikatnie mieszamy (tylko do połączenia się składników). 4. Rozgrzewamy patelnię. Wykładamy porcję ciasta, smażymy na złoty k

KRÓWKOWE BROWNIE

Obraz
Jesień to czas, gdy oprócz herbaty i dużej ilości świec, astronomicznie wzrasta u mnie zużycie czekolady. Nie tylko w wersji surowej, ale także w różnego rodzaju wypiekach. Tym razem postawiłam na najbardziej czekoladowe ciasto, czyli brownie. By wzbogacić nieco jego smak, do masy dodałam krówki o smaku żurawinowym. Jeśli jesteście ciekawi smaku, zapraszam do pieczenia :) SKŁADNIKI: 180g masła 200g gorzkiej czekolady 3 jaja 1 opakowanie cukru wanilinowego 2 łyżki cukru 2 łyżki mąki pszennej 150g krówek żurawinowych Super Krówka PRZYGOTOWANIE: 1. W rondelku na małym ogniu rozpuszczamy masło z czekoladą i mieszamy by uzyskać gładką masę. Odstawiamy do wystudzenia. 2. Do miski wbijamy jaja, dodajemy cukier, cukier wanilinowy i ubijamy trzepaczką. Dodajemy przesianą mąkę, mieszamy. Do puszystej masy jajecznej dodajemy wystudzoną masę czekoladową. Mieszamy trzepaczką do połączenia się składników. 3. Krówki kroimy na niewielkie kawałki. Dodajemy do masy, mieszamy 4. Kwad

ŚNIADANIOWA CHMURKA

Obraz
Domowe pieczywo? Zdecydowanie to u mnie podstawa. Mimo że z czasem nieraz bywa krucho, zawsze staram się mieć choć chwilę by upiec coś samodzielnie. Moja przygoda z chlebem rozpoczęła się około 7-8 lat temu i tak już zostało. Dlatego na codzień w moim domu gości chleb, ale kto nie lubi bułek? Hahaha mam Was. Ja sama jestem ich fanką. Zwłaszcza domowych, pachnących, ciepłych.... Wydawać by się mogło, że nikt mnie nie przebije, jednak jest w moim domu Taka Jedna Mała, która wpada w euforię, gdy słyszy hasło bułki. Dziecku nie upiekę? To zawsze dobry pretekst i też rozgrzeszenie, ponieważ na pewno wśród Was znajdą się tacy, którzy powiedzą "Bułki zjadasz? Takie białe? Z pszennej mąki? Przecież to czyste zło". Tak, piekę bułki, mało tego, daję je swojemu dziecku i wszystkim innym członkom rodziny. Domowe (najlepiej jeszcze ciepłe) pieczywo to dla mnie jeden ze sposobów na idealny poranek. SKŁADNIKI: 480g mąki pszennej 1 opakowanie suchych drożdży 300ml ciepłej wody 2 ł

LAWENDOWE PANCAKES KUKURYDZIANO- ORKISZOWE

Obraz
Kilka dni temu dotarła do mnie bardzo fajna paczuszka. Zawierała jeden z moich ulubionych składników, który bardzo często wykorzystuję w swojej kuchni. Firma  Huzar  wysłała do mnie miody w 3 różnych smakach. Jednym z nich był  Lawendowy . Trochę mnie już znacie, dlatego nie jest dla Was nowością, że bardzo lubię lawendę. Dlatego na pierwszy ogień poszedł właśnie ten miód. Przygotowałam lawendowe pancakes, do których oprócz wysuszonych wcześniej kwiatów lawendy dodałam miodu. Efekty? Przekonajcie się sami :) SKŁADNIKI: 1 szklanka mąki kukurydzianej 1 szklanka mąki orkiszowej jasnej 400g jogurtu naturalnego 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia 2 jajka 2 łyżki oleju 1 łyżka kwiatów lawendy 1 łyżka miodu lawendowego dodatkowo: miód lawendowy do podania :) PRZYGOTOWANIE: 1. Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. 2. W misce przygotowujemy wszystkie składniki (oprócz piany z białek i kwiatów lawendy), miksujemy do uzyskania gładkiej masy. 3. Dod

SZARLOTKOWE BABECZKI Z RODZYNKAMI I MIGDAŁAMI

Obraz
Jesienią klasycznym wypiekiem w moim domu jest szarlotka i wszystkie jej pochodne. Tym razem jesienne, cynamonowe smaki wykorzystałam do przygotowania babeczek. Tak naprawdę w temacie szarlotki mistrzynią jest moja Mama, dlatego nawet nie próbuję jej dorównać- Szarlotka Królewska wszystkich powala. I tak niech zostanie :) A ja tymczasem mam dla Was przepis na moje szarlotkowe kombinacje :) SKŁADNIKI: (12 dużych babeczek) 3 szklanki mąki pszennej 2+1/3 szklanki mleka 1 jajo 1/4 szklanki cukru 1/3 szklanki oleju 2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżeczki cynamonu 3 średniej wielkości jabłka 1 garść rodzynek  Helio 2 garści płatków migdałowych Dodatkowo: olej do wysmarowania foremek płatki migdałowe do obsypania babeczek cukier puder do dekoracji PRZYGOTOWANIE: 1. Mokre składniki mieszamy trzepaczką w misce, do połączenia się składników. 2. Do mokrych składników dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, cukier oraz cynamon, mieszamy do uzyskania gładkiej masy.

SERNIK WANILIOWO- KRÓWKOWY

Obraz
Po lekkich, błyskawicznych ciastach na zimno, pora na trochę klasyki, z nutą ekstrawagancji :P Żartuję oczywiście, choć klasyka rzeczywiście pojawi się w tym przepisie. Gdzie? Oczywiście w serniku. Jak doskonale wiecie, sernik to jedno z najczęściej pieczonych przeze mnie ciast. Jako dowód, mam dla Was całą gamę różnych przepisów do wyboru. Znajdziecie je  tutaj . Tym razem postawiłam na połączenie klasycznego, kremowego sernika waniliowego z dodatkiem krówek kakaowych. Rezultat? Pyszny, rozpływający się w ustach sernik. Trudno było wytrzymać do jego wystudzenia.... :D SKŁADNIKI: 750g ricotty 250g mascarpone 2 jaja 1 opakowanie budyniu waniliowego 1/3 szklanki cukru 150g krówek kakaowych super krówka dodatkowo: kakao do dekoracji PRZYGOTOWANIE: 1. Ricottę mieszamy z mascarpone, jajami, budyniem w proszku oraz cukrem. 2. Krówki kroimy na niewielkie kawałki. Dodajemy do gładkiej masy serowej, mieszamy. 3. Masę serową przekładamy do wyłożonej papierem do pieczen

DROBIAZG, KTÓRY CIESZY

Obraz
Pamiętacie jeden z moich ostatnich wpisów " sposób na jesień ? Jeśli nie, w wolnej chwili zachęcam do przeczytania. Jesienna aura jest dla mnie zwykle przytłaczająca. Jeśli czujecie się podobnie, może skusicie się na kubek gorącej herbaty. Ale o tym mowa w poście, który wspominam. Dziś będzie cieplej. Ale również aromatycznie. Dlaczego? Może i wyjdę na chwalipiętę, ale trudno. Należę do osób, które cieszą się z małych rzeczy i właśnie tym chciałabym się z Wami pochwalić. Nie będę już bardziej wikłać sprawy, bo po co. O czym chcę Wam powiedzieć? Ha! Nie będzie to żadne ciacho ani czekolada! (No dobra, też jest obok, ale przecież to już chyba wiecie). Tym razem coś zupełnie innego, a mianowicie kominek zapachowy. Taki prosty gadżet przyjechał do mnie ze sklepu  Fartuszek . (Powinniście już go znać z kilku poprzednich wpisów, a jeśli nie- właśnie macie okazję go poznać). Już w poprzednim jesiennym wpisie wspominałam, że bardzo lubię świece, w szczególności t

Obserwatorzy