Posty

CHLEB PSZENNY Z ORZECHAMI I MIGDAŁAMI

Obraz
Domowy chleb, to zdecydowanie jeden z najlepszych wypieków na świecie. Dlaczego? Bo to podstawa naszego żywienia. Tak, wiem, niektórzy nie jedzą pieczywa, ale myślę że nie dlatego, że go nie lubią. Pozwolicie, że ten temat pominę. Wracając do głównego wątku... Domowy chleb to dla mnie coś więcej niż tylko pieczywo. I nie chodzi mi o jego walory smakowe. Zapach pieczywa, to zapach Domu, Rodziny, dlatego tak bardzo lubię wypiekać pieczywo. A smak? No cóż, przekonajcie się sami. Tym razem czeka na Was pszenny chleb z orzechami.





SKŁADNIKI:
500g mąki pszennej
350ml ciepłej wody
50g płatków owsianych błyskawicznych
1 łyżeczka cukru
1 opakowanie drożdży instant
szczypta soli
60g orzechów włoskich Helio
60g orzechów laskowych Helio
60g migdałów Helio


PRZYGOTOWANIE:
1. W misce przygotowujemy wszystkie składniki oprócz orzechów oraz migdałów. Całość zagniatamy przez około 10-15 minut do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta (w razie potrzeby można lekko podsypać mąką)
2. Do zagniecionego ciast…

ŚNIADANIOWE BUŁECZKI CYNAMONOWE

Obraz
Bułki, bułeczki.... Nie od dziś wiadomo, że znikają bardzo szybko, zwłaszcza gdy są jeszcze ciepłe. Kto nie lubi bułek? Ja nie znam takiej osoby. Jasne, znajdą się pogromcy bułek, glutenu itp, ale to nie moja działka. Ja bułki lubiłam, lubię i będę lubiła. Mam nadzieję, że i Wy macie takie podejście, ponieważ chcę Wam zaproponować pyszny przepis :)







SKŁADNIKI:
500g mąki pszennej
250ml ciepłego mleka
80g roztopionego masła
1 jajo
2 łyżeczki cynamonu
2 opakowania drożdży instant
2 łyżeczki cukru

dodatkowo:
mleko do posmarowania bułek




PRZYGOTOWANIE:
1. W misce przygotowujemy wszystkie składniki, całość zagniatamy do uzyskania gładkiej, elastycznej konsystencji (ja zwykle zagniatam ciasto drożdżowe minimum 15 minut- wtedy pięknie wyrasta a wypiek jest puszysty).
2. Zagniecione ciasto przykrywamy cienkim ręcznikiem, odstawiamy na 1,5 godziny w ciepłe miejsce (do podwojenia objętości).
3. Wyrośnięte ciasto wykładamy na blat oprószony mąką, chwilę zagniatamy. Ciasto dzielimy na 12 równych części…

ROLADA BEZOWA Z ŻURAWINĄ I MIGDAŁAMI

Obraz
Beza to królowa, której nigdy nie odmawiam. Bardzo długo był to wypiek, który ze mną nie współpracował i niestety mimo wielu prób nie wychodził. Ale do czasu :D Ważne, by się nie zrażać. Na szczęście ja nie poddaję się tak szybko, dlatego w końcu pojawiły się pozytywne efekty włożonej pracy. Dziś proponuję Wam bezę w formie rolady, paradoksalnie wydaje mi się, że jest prostsza od klasycznej bezy Pavlova. Co ważne- czas suszenia jest bardzo krótki, więc szybko ją przygotujecie. Nie bójcie się, do dzieła! :D







SKŁADNIKI:
1. BEZA:
5 białek (powinny być w temperaturze pokojowej)
275g cukru
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

2. KREM:
330 ml śmietany 30%
250g sera mascarpone
2 płaskie łyżki cukru pudru
0,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej

3. DODATKOWO:
suszona żurawina Helio
płatki migdałów Helio
cukier puder






PRZYGOTOWANIE:
1. Mąkę mieszamy z cukrem.
2. Białka ubijamy na sztywną pianę.
3. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier wymieszany wcześniej z mąką.
4. Ubitą pianę przekładamy na blachę wyłożoną …

WIANUSZEK ORZECHOWO- MIGDAŁOWY

Obraz
Czas świąt zbliża się wielkimi krokami. Jak co roku, również i tym razem testuję swoje pomysły, by potem na świąteczny stół wybrać swoich faworytów. Oczywiście są topowe ciasta, które się nie zmieniają, ale wprowadzam też różne nowości. Poza tym, same święta trwają wg mnie zbyt krótko, dlatego bardzo lubię wprowadzać smaki i wypieki związane ze świętami już trochę wcześniej. Dziś mam dla Was wianuszek orzechowo- migdałowy na bazie ciasta drożdżowego z miodem. Co więcej dodać... zabierajcie się do pieczenia!!! :D







SKŁADNIKI:
CIASTO:
500gram mąki pszennej
200ml ciepłego mleka
70g roztopionego masła
2 jaja
25g drożdży
2 łyżki płynnego miodu (ja wykorzystałam wielokwiatowy Huzar )
mleko do posmarowania

NADZIENIE:
1 puszka masy orzechowej Helio
100g płatków migdałowych


DODATKOWO:
Płatki migdałów do dekoracji
Cukier puder






PRZYGOTOWANIE:
1. Drożdże rozpuszczamy w mleku, dodajemy łyżkę cukru i posypujemy łyżką mąki. Odstawiamy na kilka minut, aż drożdże zaczną "pracować".
2. Gdy drożdże l…

CIASTO MARCHEWKOWE

Obraz
Witajcie! Szczerze powiedziawszy zastanawiałam się, czy publikować dzisiejszy przepis. Bynajmniej noe dlatego, ze jest nietrafiony. Absolutnie! Jednak internet ugina sie od przepisów na ciasta marchewkowe i pochodne. Co skłoniło mnie to tego wpisu? Doszłam do wniosku, ze mimo wszystko jest minimalnie inny niż te pozostałe. Bo jest moj! :P to żart, a tak naprawdę zamiast sprawdzonego smaku, postanowiłam trochę urozmaicić to pyszne ciacho :) tym razem zamiast orzechów włoskich wybrałam płatki migdałów oraz suszoną żurawinę a słodzidłem jest miód. Tak, mam aktualnie fazę na miód i zuzywam go w ogromnych ilościach.... :D wracając do ciasta- jest (no dobra było) naprawdę pyszne. Mam nadzieje ze się skusicie? :)






SKŁADNIKI:
3 szklanki mąki pszennej
4 jaja
2/3 szklanki oleju
10 łyżek płynnego miodu wielokwiatowego Huzar
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2-3 łyżeczki cynamonu
400g marchwi
4 łyżki płatków migdałowych
100g suszonej żurawiny Helio

Dodatkowo:
Płatki migdałów do dekoracji
Cukier puder


P…

ŚWIĄTECZNE CIASTO CZEKOLADOWO - PIERNIKOWE

Obraz
Ciasto, które chcę Wam dziś zaproponować, idealnie wpasowuje się w kanony grudniowo- świąteczne. Przetestowałam je na jednych ze swoich ulubionych słodkożerców, wszystkim smakowało, więc przekazuję wszystkie szczegóły w Wasze ręce. Co tu dużo mówić- uwielbiam wszystko, co czekoladowe, pierniki pochłaniam w ogromnych ilościach, więc takie połączenie smaków to raj dla mojego podniebienia. A gdy to wszystko wzbogacimy w domową konfiturę śliwkowo- czekoladową... no cóż, efekt finalny jest przewidywalny. Nie będzie to skromne, ale przy takich smakach nie ma miejsca na skromność. Ten przepis jest skazany na sukces i to ogromny. Smaki bronią się same. Przekonajcie się ;)







SKŁADNIKI:
1. CIASTO:
150g miękkiego masła
80g cukru
200g mlecznej czekolady (u mnie tym razem terravita)
6 jaj
180g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczczenia
2 łyżeczki mielonych goździków

2. DODATKOWO:
200g konfitury śliwkowo- czekoladowej (jeśli takiej nie macie, może być śliwkowa)
150g gorzkiej czekolady
1/3 szklanki …

BUŁECZKI Z MIODEM, ORZECHAMI I ŻURAWINĄ

Obraz
Okres przedświąteczny to nie tylko pierniki, przyprawy korzenne, makowce czy serniki. Dla mnie to również czas zwiększonego zużycia miodu oraz wszelkiego rodzaju bakalii. Jako fanka bakalii, wykorzystuję je w różnych postaciach, co już pewnie zdążyliście zauważyć. To temat bardzo plastyczny. Nikt nie powiedział, że trzeba ograniczyć się do ciast czy ciasteczek. Tym razem postawiłam na pieczywo. Nieskromnie stwierdzę, że był to bardzo dobry wybór. Przekonajcie się sami.







SKŁADNIKI (12 bułeczek):
500gram mąki pszennej
200ml ciepłego mleka
75g roztopionego masła
1 jajo
1 opakowanie drożdży instant
2 łyżki miodu rzepakowego Huzar
1 opakowanie (80g) prażonych orzechów laskowych Helio
3 garści suszonej żurawiny Helio

dodatkowo:
olej do wysmarowania ceramicznych foremek (sufletówek)



PRZYGOTOWANIE:
1. W misce przygotowujemy mąkę, drożdże, ciepłe mleko, miód (najlepiej płynny) oraz masło.
2. Całość zagniatamy 10-15 minut do otrzymania gładkiego, elastycznego ciasta (w razie potrzeby podsypać niewi…

PIERNICZKI NORYMBERSKIE

Obraz
Druga połowa listopada to zdecydowanie odpowiedni moment na rozpoczęcie świątecznych, kulinarnych przygotowań. W mojej lodówce jest już piernik staropolski, ale to nie załatwia sprawy. Od lat chodziły za mną pierniczki norymberskie. Tak, wiem, są dostępne w każdym sklepie. Jednak wyznaję zasadę, że wszystko, co domowe jest lepsze. Dlatego w tym roku klamka zapadła- przerzuciłam internet, poczytałam, pooglądałam, pomyślałam aż wymyśliłam. I upiekłam. Warto było. Oczywiście nie miejcie złudzeń, pierniczków już nie ma, ale przepis jest. Ja na pewno upiekę je ponownie bliżej świąt a Wy? :) Wiem, że w oryginale powinny być wypiekane na opłatkach, jednak w swoim roztargnieniu zapomniałam ich kupić, a ochota była tak wielka, że nie chciało mi się odraczać pieczenia do momentu zaopatrzenia się w opłatki :D :D






SKŁADNIKI: (3 blachy po 9 pierników)
400g mąki
100g miękkiego masła
2 czubate łyżki kakao
3 jaja
120g miodu rzepakowego Huzar
100g wiórków kokosowych
100g kandyzowane skórki pomarańczowej…

JOGURTOWE BUŁECZKI Z MORELAMI

Obraz
Bułki, bułki, bułeczki! Mam nadzieję, że nie znudziły Was jeszcze śniadaniowe przepisy, ponieważ właśnie chcę Wam zaproponować kolejną pyszną propozycję. Długie, nieraz zimne wieczory zdecydowanie mobilizują do wypiekania, dlatego pieczywo (w zdecydowanej większości bułki) coraz częściej wyjeżdża z mojego piekarnika. Jeśli jeszcze nie zaraziliście się miłością do domowego pieczywa, mam nadzieję, że przejrzycie śniadaniową zakładkę i niebawem to nastąpi :)







SKŁADNIKI: (8-10 bułek)
440g mąki pszennej (u mnie typ 500)
200g jogurtu naturalnego
50g masła (roztopionego, lekko wystudzonego)
100ml ciepłego mleka
1 paczka drożdży instant
1 łyżka cukru

dodatkowo:
50g suszonych moreli Helio
mąka do oprószenia bułeczek



PRZYGOTOWANIE:
1. W misce przygotowujemy wszystkie składniki. Całość bardzo dokładnie zagniatamy (w razie potrzeby można lekko podsypać mąką), aż otrzymamy gładkie, elastyczne ciasto.
2. Morele kroimy na drobne kawałki, dodajemy do ciasta, chwilę zagniatamy.
3. Gotowe ciasto przykrywam…

OMLET ORKISZOWY Z MIODEM I OWOCAMI

Obraz
Pancakes to u mnie klasyk. Są pyszne i szybko się je przygotowuje. Jednak by nie było zbyt monotonnie, tym razem przygotowałam omlety orkiszowe z miodem spadziowym dla całej rodzinki. Smak jest równie pyszny a przygotowanie zajmuje jeszcze mniej czasu. Do tego ulubione owoce i śniadanie gotowe.






SKŁADNIKI: (4 omlety)
4 jaja
10 czubatych łyżek mąki orkiszowej
3/4 szklanki mleka
2 łyżki oleju
2 łyżki miodu spadziowego Huzar
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia


dodatkowo:
pokruszone pistacje prażone Helio
kilka śliwek pokrojonych na niewielkie kawałki
miód spadziowy Huzar
(dodatki możecie wybrać wedle własnego uznania)




PRZYGOTOWANIE:
1. Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę.
2. W misce przygotowujemy żółtka oraz pozostałe składniki. Miksujemy do uzyskania gładkiego, dosyć gęstego ciasta.
3. Dodajemy pianę z białek, delikatnie mieszamy (tylko do połączenia się składników).
4. Rozgrzewamy patelnię. Wykładamy porcję ciasta, smażymy na złoty kolor z obu stron.
5. Gotowe omlety podajemy z ulu…

Obserwatorzy