SERNIK KAWOWO- PIERNIKOWY

Tak, jak obiecywałam- wracamy do tematyki świątecznych wypieków. Nie wiem, jak Wam, ale mi Święta Bożego Narodzenia kojarzą się między innymi z sernikiem i piernikami. Dlaczego więc nie połączyć tych dwóch pysznych wypieków? Można? Oczywiście, że można ;) Efektem takiego połączenia u mnie jest właśnie sernik kawowo- piernikowy :)




SKŁADNIKI:

1. Ciasto:
125g margaryny
1/4 szklanki cukru
2 żółtka
1,5 szklanki mąki
1 łyżka śmietany
2 łyżki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


2. Masa serowa
1kg zmielonego sera
3/4 szklanki cukru pudru
130g masła
5 jajek
2 białka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki
1 budyń waniliowy (do wypieków używam niemieckiego dostępnego w lidlu)
1 aromat waniliowy
skórka pomarańczowa
pierniczki nadziewane w czekoladzie (1 opakowanie)

3. Polewa:
330ml śmietany 30% (taka pojemność dostępna w biedronce :D)
4 łyżki cukru
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
1 łyżka kawy mielonej
3 łyżeczki żelatyny
1 fix do śmietany



PRZYGOTOWANIE:

Ciasto:
Z podanych składników zagnieć ciasto. Rozwałkuj i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do lodówki


Masa serowa: Żółtka utrzyj z cukrem i dodaj masło. Cały czas ucierając dodaj ser, mąkę wymieszaną z budyniem, aromat i skórkę. Białka ubij na sztywno i połącz z serem, delikatnie mieszając łyżką. Na ciasto wylej połowę masy serowej, wyłóż na nią pierniki i wylej resztę masy.

Piecz około 50 minut w temperaturze 190stopni, aż sernik uzyska złoty kolor.


Polewa: Żelatynę rozpuść w 1/3 szklanki gorącej wody. Dodaj cukier i kawę rozpuszczalną oraz mieloną. Mieszaj, aż cukier i kawa się rozpuszczą. Gdy polewa lekko wystygnie, połącz ją ze śmietaną ubitą z fixem do śmietany. Polej nią sernik. Całość można posypać gorzkim kakao jeśli lubicie :)





SMACZNEGO!