CIASTO DROŻDŻOWE Z RABARBAREM

maja 10, 2018

Bardzo lubię eksperymenty i nowe smaki. Jednak również u mnie wśród kubków smakowych znajdziecie zakładkę pt klasyka. Smaki z dzieciństwa to coś, czego nie powinno się zapominać. Bardzo często są związane z różnego rodzaju wspomnieniami, osobami których być może wśród nas nie ma. Jednym z takich smaków są dla mnie bułeczki mleczne , które poznaliście niedawno. Inny to właśnie ciasto drożdżowe z rabarbarem. Klasyk. Pewnie się ze mną zgodzicie, że klasyka jest ponadczasowa. Uwielbiam ten wypiek. Mimo że w dalszym ciągu najlepszy wypieka moja osobista Babcia, staram się jej dorównać i gdy nie ma jej obok, wypiekam swoją wersję :) Kto się skusi?

SKŁADNIKI:
1. Ciasto:
550g mąki pszennej
40g drożdży
100g roztopionego masła
3 jaja
1 szklanka ciepłego mleka
1 opakowanie cukru wanilinowego
70g cukru

2. Nadzienie:
pęczek rabarbaru
bułka tarta do oprószenia ciasta
3-4 łyżki cukru trzcinowego

3. Dodatkowo:
cukier puder do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:
1. Drożdże rozpuszczamy z 1 łyżką cukru w ciepłym mleku. Zasypujemy łyżką mąki i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut.
2. W dużej misce przygotowujemy pozostałe składniki na ciasto. Gdy zaczyn drożdżowy ruszy, wlewamy go do miski i zagniatamy ciasto. (tak jak zawsze, tak i tym razem- im dłużej, tym lepiej. Ja ciasto na ten placek zagniatam zwykle nawet 25-30 minut).
3. Zagniecione ciasto przykrywamy lnianym ręcznikiem i odstawiamy na 1,5-2h w ciepłe miejsce.
4. Wyrośnięte ciasto chwilę zagniatamy, następnie rozwałkowujemy na placek o wymiarach odpowiadających blaszce, w której chcemy upiec placek. Ciasto wkładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blachy, nakłuwamy widelcem.
5. Równomiernie rozsypujemy bułkę tartą.
6. Rabarbar myjemy, osuszamy, obieramy ze skórki i kroimy na plasterki. Rozkładamy na przygotowanym cieście.
7. Całość przykrywamy lnianym ręcznikiem, odstawiamy na 20-30 minut do napuszenia.
8. Równomiernie rozsypujemy cukier trzcinowy.
9. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni z funkcją termoobieg przez około 30 minut (do uzyskania rumianego koloru, oczywiście sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest odpowiednio wypieczone).
10. Przed podaniem dekorujemy cukrem pudrem.