TARTA CYTRYNOWA Z BEZĄ

Nadeszła najlepsza pora na wszelkiego rodzaju owocowe wypieki. Wiosna w pełni (mimo że czasem tego nie widać), a czas tak szybko mija, że niebawem będzie lato. Dlatego owocowe wypieki smakują mi teraz jeszcze bardziej. Dzisiejsza tarta to ulubiony wypiek mojego brata. Smak naszego dzieciństwa, smak wakacji- gdy tylko ją widzieliśmy w jakiejś cukierni, musieliśmy ją zjeść. Dlatego podtrzymuję smaki, które lubimy :) Zarówno moja rodzinka, jak i rodzina brata- wszyscy zawsze chętnie zjadają tartę cytrynową. Może i Wy ją polubicie? :) Nie wiem jak Wy, ale ja najpewniej przygotuję ją również na Wielkanocny stół- orzeźwi wszystkie słodkie smaki :)

SKŁADNIKI:
1. Kruchy spód:
200g mąki pszennej
100g zimnego masła pokrojonego w kostkę
1 łyżka cukru
1 jajo
Szczypta soli

2. Nadzienie cytrynowe:
3 żółtka
2 jaja
1 szklanka mleka
0,5 szklanki cukru
skórka starta z 2 cytryn
sok wyciśnięty z 2 cytryn
2,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej

3. Beza:
3 białka
1/3 szklanki cukru

4. Dodatkowo:
masło do wysmarowania formy
cukier puder do dekoracji






PRZYGOTOWANIE:
1. Z podanych składników szybko zagniatamy gładkie ciasto, wklejamy nim wysmarowaną masłem formę do tarty (średnica 28cm). Podpiekamy w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
2. Jajka oraz żółtka ubijamy z cukrem. Wlewamy mleko cały czas ubijając. Po otrzymaniu puszystej masy dodajemy sok oraz skórkę z cytryny, mąkę ziemniaczaną. Mieszamy do połączenia się składników.
3. Całość wlewamy na podpieczony spód. Zapiekamy 15 minut w temperaturze 200 stopni.
4. BEZA: Pod koniec pieczenia cytrynowej warstwy, ubijamy białka na sztywno. Wsypujemy cukier i dalej miksujemy aż otrzymamy gęstą, błyszczącą pianę.
4. Pianę wykładamy równomiernie na warstwę cytrynową. Ja jej nie wyrównuję na gładko- tworzą się wtedy ładne bezowe wzory. Pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Gotową tartę wyciągamy do wystudzenia. Dekorujemy cukrem pudrem. Najlepiej smakuje z lodami jeszcze lekko ciepła.

SMACZNEGO!!!!!!