TORT CZEKOLADOWY

Muszę przyznać, że ostatnio jest u mnie czas, który obfituje w "tortowe okazje". Dla niektórych tort, to ciasto tylko na specjalne okazje. I dobrze! Jest elegancki, pyszny i zawsze kojarzy się z większą okazją. U mnie jednak bywa różnie- nieraz przygotowuję tort tak ot, bez okazji :) Tym razem powód do świętowania był, więc nie zastanawiając się długo, postanowiłam, że będzie tort czekoladowy. Stety albo niestety zniknął zdecydowanie szybciej niż go przygotowałam :D a to znaczy, że znów będę myśleć nad kolejnym ;D póki co przepis na aktualną wersję :)


 





SKŁADNIKI:
1. Biszkopt:
200g gorzkiej czekolady
200g masła
250ml mleka
3 jaja
0,5 szklanki cukru trzcinowego
150g mąki pszennej
60g kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

2. Krem:
200g śmietany 18%
250g mascarpone
100g czekolady deserowej
1 opakowanie śnieżki

3. Krem na obłożenie tortu:
1 kostka miękkiego masła
100g czekolady deserowej


4. Dodatkowo:
0,5 szklanki mocnej, posłodzonej herbaty do nasączenia biszkoptu
1 opakowanie ciasteczek w czekoladzie do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

BISZKOPT:
1. W garnku roztapiamy masło z czekoladą. Dodajemy mleko oraz cukier i mieszamy do otrzymania gładkiego sosu czekoladowego. Odstawiamy do wystudzenia.
2. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy kakao, sodę i proszek do pieczenia.
3. Wystudzony sos czekoladowy przelewamy do większej miski (tak by wygodnie się mieszało). Dodajemy jaja i mieszamy do połączenia. Dodajemy suche składniki i ponownie mieszamy do uzyskania gładkiej masy.
4. Ciasto wlewamy do wysmarowanej masłem tortownicy o średnicy 19-20cm, pieczemy w temperaturze 170stopni 45-50 minut (lub dłużej- do suchego patyczka).
5. Po wystudzeniu przekrawamy biszkopt na 3 równe krążki.

KREM DO PRZEŁOŻENIA:
1. Czekoladę deserową rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do lekkiego wystudzenia.
2. Dodajemy śmietanę, mascarpone, śnieżkę i miksujemy na gładki krem.

SKŁADANIE:
1. Każdy krążek nasączamy herbatą.
2. Krem dzielimy na 3 części. Rozsmarowujemy go równomiernie na każdym z pięter. Najwyższy krążek smarujemy cienko, by resztą kremu udekorować boki. Wstawiamy tort do lodówki i przygotowujemy krem na wierzch.

KREM NA WIERZCH TORTU:
1. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy miękkie masło, miksujemy by uzyskać gładki, rzadki krem.
2. Dosyć dokładnie rozsmarowujemy krem na schłodzonym torcie. Konsystencja ma być lejąca, by czekoladowe ciasteczka łatwo się przyklejały.
3. Dekorujemy tort kuleczkami zaczynając od dołu i kończąc na środku szczytu tortu.
4. Gotowy tort wstawiamy do lodówki by krem z dekoracją dokładnie stężał.

 

 

SMACZNEGO!!!!!