SPAGHETTI Z SOSEM Z ZIELONYCH SZPARAGÓW

Jakiś czas temu dostałam od koleżanki przepis na makaron z sosem z zielonych szparagów. Pycha! Ale oczywiście nie byłabym sobą, gdybym trochę go nie zmieniła :D Zawsze, gdy wpada mi w ręce czyjś przepis, muszę dorzucić do niego swoje trzy grosze :P Powstało bardzo fajne danie, dlatego chętnie się nim z Wami podzielę :)






SKŁADNIKI (na 2-3 osoby):
1. Sos:
pęczek zielonych szparagów
1 nieduża cebula
2-3 cienkie kiełbaski
125g mascarpone (pół opakowania)

2. Dodatkowo:
250g makaronu spaghetti (lub dowolnego ulubionego makaronu)
2-3 garście słonecznika
starty parmezan (opcjonalnie)
1 łyżka oleju




PRZYGOTOWANIE:
1. Makaron gotujemy al dente według przepisu na opakowaniu. Dodajemy łyżeczkę oleju/ oliwy by się nie sklejał :)
2. Szparagi myjemy, osuszamy, odłamujemy zdrewniałe końce. Odcinamy główki, a łodyżki kroimy na mniejsze części. Gotujemy na parze przez 6-8 minut. Po ugotowaniu główki odkładamy a ugotowane łodyżki blendujemy.
3. Cebulę szatkujemy na drobno. Kiełbaski kroimy w niedużą kostkę. Razem z cebulą przesmażamy kiełbaskę na oleju.
4. Zblendowane szparagi mieszamy z mascarpone i dodajemy do przesmażonej z kiełbasą cebuli. Mieszamy energicznie do uzyskania jednolitego sosu i chwilę gotujemy.
5. Słonecznik podprażamy na suchej patelni.
6. Makaron wkładamy na patelnię z sosem i mieszamy, by całość sosu równomiernie oblepiła cały makaron. Nakładamy porcje, układamy odłożone wcześniej główki szparagów, posypujemy prażonym słonecznikiem i startym parmezanem (opcjonalnie).

SMACZNEGO!!!!!