FOCACCIA Z WĘDZONYM KURCZAKIEM

Focaccia, to jedno z moich ulubionych dań z kuchni włoskiej. Podstawą jest tutaj pyszne, drożdżowe ciasto. Od nas zależy, co znajdzie się na wierzchu lub w środku. Sama bardzo często przygotowuję ją tylko z ziołami, zjadamy ją wtedy z dużą ilością oliwy z oliwek. To pozwala mi przenieść się myślami do Włoch, które baaaaardzo lubię. Jednak gdy mam ochotę na danie bardziej konkretne, wykorzystuję różne składniki, którymi "ozdabiam" lub wypełniam focaccię. Stanowi ona wtedy konkretne danie, do którego wystarczy oliwa z oliwek lub ulubiony sos :)







SKŁADNIKI:
1. Ciasto:
450g mąki pszennej
1 opakowanie suchych drożdży
300ml ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
Szczypta soli
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka oregano
2 łyżki oliwy z oliwek

 2. Nadzienie:
200g wędzonej piersi z kurczaka
100g tartej mozzarelli lub żółtego sera
1 opakowanie mozzarelli (kulka)
0,5 puszki kukurydzy
Świeży rozmaryn

3. Dodatkowo:
Kilka listków bazylii do dekoracji
Ulubiony sos/ oliwa z oliwek





PRZYGOTOWANIE:
CIASTO:
1. Do naczynia z ciepłą wodą wsypujemy drożdże, cukier i dokładnie mieszamy. Zasypujemy łyżką cukru i odstawiamy na 5-10min aż drożdże zaczną pracować.
2. W misce przygotowujemy mąkę, oliwę z oliwek oraz przyprawy.
3. Gdy drożdże ruszą, dodajemy je do reszty składników i zagniatamy ciasto aż będzie idealnie gładkie (minimum 10 minut). W razie potrzeby podsypujemy mąką. Wyrobione ciasto odstawiamy na 2h do wyrośnięcia.
4. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, zagniatamy je przez chwilę. Następnie rozwałkowujemy lub formujemy placek, który wypełni nam dno tortownicy (u mnie średnica 28cm).


NADZIENIE:
1. Kurczaka kroimy na plastry, układamy na cieście. Przykrywamy go warstwą tartej mozzarelli.
2. Mozzarellę (kulkę) kroimy na dosyć grube plastry. Wykładamy na warstwę tartego sera.
3. Równomiernie rozsypujemy odsączoną z zalewy kukurydzę.
4. Całość przykrywamy tartym serem.
5. Pieczemy 30- 35 minut w temperaturze 200 stopni z funkcją termoobieg. Dekorujemy listkami bazylii. Podajemy na ciepło lub na zimno z ulubionym sosem. (Mi i mojej rodzinie najbardziej smakowało z dobrej jakości oliwą z oliwek).









SMACZNEGO!!!!



Komentarze

Prześlij komentarz

Najbardziej popularne

SCHAB W SOSIE CEBULOWYM

Obraz
Przepis, który Wam proponuję dostała kiedyś moja mama od swojej dobrej znajomej. W zasadzie zapomniałyśmy o nim obie, ale danie jest tak proste w przygotowaniu, że nie mogę się nim z Wami nie podzielić. Nieraz ratował głodne brzuchy moich domowników. Pomyślicie- jasne, wszystko jest łatwe, jak się potrafi :P Coś w tym jest. Jednak tym razem musicie uwierzyć mi na słowo. Tak, to jest BANALNY przepis :) Z pewnością każdy sobie z nim poradzi. Na dodatek, danie to można łatwo przygotować w "hurtowych" ilościach. Sprawdźcie! :P SKŁADNIKI: 10 kawałków kotleta schabowego 1 zupa cebulowa w proszku (u mnie francuska zupa cebulowa Knorr) 330 ml śmietany 30% 330 ml śmietany 18% Dodatkowo- "wypełniacz"- u mnie kasza gryczana, jęczmienna lub ryż, w zależności od nastroju i smaku :P (jeśli chcecie przygotować większe ilości- proporcjonalnie zwiększamy ilość wszystkich składników) PRZYGOTOWANIE: 1. Schab myjemy, osuszamy, lekko rozpłaszczamy ręką. Umieszczamy...
Czytaj więcej

PANCAKES Z PIEKARNIKA

Obraz
Czasem bywa w życiu tak, że ma się na coś ochotę, ale warunki nie pozwalają by to mieć. Tym razem, cała rodzinka, oczywiście ze mną na czele, miała ochotę na pancakes. Niestety, nie było możliwości przygotowania klasycznej wersji na patelni... Jak mawiają, potrzeba matką wynalazków. Od czego jest piekarnik? I tak właśnie powstały pancakes z piekarnika. Kto się skusi? :) SKŁADNIKI: (18 placków- 2 blachy) 2 szklanki mąki pszennej 1 szklanka mleka 2 jaja 1 opakowanie cukru wanilinowego 8 łyżek (czubatych) otrębów owsianych 2 łyżeczki proszku do pieczenia Dodatki: wedle uznania (u mnie cukier puder oraz bakalie) PRZYGOTOWANIE: 1. Wszystkie składniki miksujemy do uzyskania gładkiego ciasta. 2. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, nakładamy łyżką porcje ciasta i formujemy okrągłe placuszki. 3. Pieczemy 15 minut w temperaturze 190 stopni z funkcją termoobieg. Podajemy z ulubionymi dodatkami. SMACZNEGO!!!! P.s. Otręby owsiane możecie zastąpić d...
Czytaj więcej

TAGLIATELLE NALEŚNIKOWE W SOSIE ŚMIETANOWO-SEROWYM

Obraz
Dzisiejsze danie inspirowane jest wizytą w Gdańskiej naleśnikarni Manekin. Jest to sieć naleśnikarni - mają kilka lokali w całej Polsce. Jeśli będziecie kiedyś w pobliżu, polecam. Zarówno słodkie jak i wytrawne dania tam to uczta dla podniebienia ;) drobny szczegół - mogą być dłuuuuugie kolejki :P a tymczasem moja propozycja na danie, którego bazą są naleśniki :) SKŁADNIKI: 1. Tagliatelle 30dag mąki pszennej 3 jaja 1,5 szklanki mleka 300 ml wody gazowanej 1 łyżeczka cukru Szczypta soli 2. Sos 300g śmietany 18% (nadającej się do zup i sosów) 1 cebula posiekana w drobną kostkę 100g sera topionego 2 średniej wielkości wyraziste w smaku kiełbasy / 200g boczku 1,5 szklanki mleka Przyprawy: pieprz, oregano, bazylia Dodatkowo: pęczek szczypiorku do dekoracji PRZYGOTOWANIE: 1. Składniki na naleśniki mieszamy energicznie trzepaczką do uzyskania gładkiego (bez grudek) dosyć rzadkiego ciasta. Odstawiamy na około pół godziny by ciasto trochę odpoczęło. 2. Smażymy nal...
Czytaj więcej

BŁYSKAWICZNY SERNIK NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI (bez pieczenia)

Obraz
Sernik, który dziś Wam proponuję, przygotowałam z truskawkami. Jednak z racji tego, że sezon na nie zdecydowanie dobiega końca, nie denerwujcie się, spokojnie, możecie go przygotować z innymi owocami. Zwłaszcza, że na czasie są teraz maliny :) Sernik jest bardzo delikatny w smaku i przede wszystkim błyskawicznie się go przygotowuje ;) Przekonajcie się sami :) SKŁADNIKI: 1.  MASA SEROWA: 1kg sera z wiaderka (u mnie vitello ze sklepu biedronka) 2 galaretki truskawkowe 400ml wrzątku 2.  GALARETKA: 2 galaretki krystaliczne droetkerpolska  500ml wrzątku 3.  DODATKOWO: 1 paczka biszkoptów Truskawki PRZYGOTOWANIE: 1. W tortownicy (28cm) rozkładamy biszkopty. 2. Galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 400 ml wrzątku. W misce przygotowujemy ser, lekko miksujemy. Gdy galaretka się wystudzi, wlewamy cienkim strumieniem, cały czas miksując- do uzyskania gładkiej, lekko tężejącej masy.  3. Masę wykładamy na biszkopty, wyr...
Czytaj więcej

FOCACCIA Z POMIDORAMI I MOZZARELLĄ

Obraz
Focaccia, to obok pizzy, jedno z najczęściej przygotowywanych przeze mnie dań kuchni włoskiej. Bardzo często wykorzystuję ją jako danie główne na obiad czy obiado-kolację. Wtedy wybieram bardziej sycące składniki i tworzę bogate nadzienie. Jednak równie często traktuję ją po prostu jako pieczywo do śniadania czy kolacji. Wtedy nadzienie jest dosyć ubogie- stawiam po prostu na mozzarellę i pomidora oraz dużą ilość oliwy z oliwek. Gorąca, aromatyczna focaccia, oliwa z oliwek, przyprawy... czego chcieć więcej? :) SKŁADNIKI: 1. Ciasto: 450g mąki pszennej 1 opakowanie suchych drożdży 300ml ciepłej wody 1 łyżeczka cukru Szczypta soli 2 łyżeczki oregano 2 łyżeczki bazylii 2 łyżki oliwy z oliwek 2. Dodatkowo: 1 duży pomidor 1 opakowanie mozzarelli oliwa do wysmarowania formy PRZYGOTOWANIE: CIASTO: 1. Do naczynia z ciepłą wodą wsypujemy drożdże, cukier i dokładnie mieszamy. Zasypujemy łyżką cukru i odstawiamy na 5-10min aż drożdże zaczną pracować. 2. W misc...
Czytaj więcej

Obserwatorzy