PIEROGI Z KASZĄ JAGLANĄ, PAPAJĄ I ŻURAWINĄ

Wypieki wypiekami, ale nie samymi słodkościami żyje człowiek :) Dlatego dzisiejsza propozycja będzie skierowana głównie do osób, które bez słodkości świetnie sobie radzą lub robią wszystko, by zapomnieć, że takie coś w ogóle istnieje. Nie będzie to do końca wytrawna propozycja, ale wg mnie i moich najbliższych pyszna. Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam pierogi chyba w każdej postaci, dlatego postanowiłam pójść krok dalej i poeksperymentować również w tej dziedzinie :)






SKŁADNIKI:

1.CIASTO:
3 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki gorącej wody
2 jaja
szczypta soli


2. FARSZ
450g papai
2 szklanki kaszy jaglanej ugotowanej na sypko
100g suszonej żurawiny
2 łyżki miodu
1 łyżka masła
1 limonka



PRZYGOTOWANIE:
1. Mąkę przesiewamy na stolnicę, tak by powstał kopczyk. Tworzymy w środku zagłębienie, do którego wbijamy jaja. Dodajemy szczyptę soli.
2. Dodajemy stopniowo wodę, cały czas wyrabiając ciasto. Zagniatamy je tak długo, aż składniki się połączą a ciasto będzie gładkie i nie będzie przyklejało się do rąk. W razie potrzeby można podsypać lekko mąką, jednak po dodaniu zbyt dużej ilości mąki, ciasto utraci swą elastyczność.
3. Obieramy papaję, usuwamy nasiona i kroimy w drobną kostkę.
4. 2/3 przygotowanej papai łączymy z kaszą, żurawiną i łyżką miodu.
5. Rozwałkowujemy cienko ciasto i wycinamy okręgi szklanką lub niedużą miseczką. Na każdy okrąg nakładamy porcję farszu i zaklejamy w pieróg.
6. Gotowe pierogi gotujemy około 6-8 minut w osolonej wodzie.
7. Gdy pierogi się gotują przygotowujemy glazurę: Masło podgrzewamy do roztopienia i smażymy na nią pozostałą papaję. Dodajemy łyżkę miodu i smażymy przez chwilę. Pod koniec skrapiamy sokiem z limonki.
8. Podajemy polane skarmelizowaną papają oraz startymi wiórkami ze skórki limonki.





SMACZNEGO!!!