ROLADA BEZOWA Z ŻURAWINĄ I MIGDAŁAMI

Beza to królowa, której nigdy nie odmawiam. Bardzo długo był to wypiek, który ze mną nie współpracował i niestety mimo wielu prób nie wychodził. Ale do czasu :D Ważne, by się nie zrażać. Na szczęście ja nie poddaję się tak szybko, dlatego w końcu pojawiły się pozytywne efekty włożonej pracy. Dziś proponuję Wam bezę w formie rolady, paradoksalnie wydaje mi się, że jest prostsza od klasycznej bezy Pavlova. Co ważne- czas suszenia jest bardzo krótki, więc szybko ją przygotujecie. Nie bójcie się, do dzieła! :D







SKŁADNIKI:
1. BEZA:
5 białek (powinny być w temperaturze pokojowej)
275g cukru
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

2. KREM:
330 ml śmietany 30%
250g sera mascarpone
2 płaskie łyżki cukru pudru
0,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej

3. DODATKOWO:
suszona żurawina Helio
płatki migdałów Helio
cukier puder

PRZYGOTOWANIE:
1. Mąkę mieszamy z cukrem.
2. Białka ubijamy na sztywną pianę.
3. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier wymieszany wcześniej z mąką.
4. Ubitą pianę przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, rozprowadzamy ją równomiernie. (Blacha, którą potrzebujecie to klasyczna blacha z Waszego piekarnika).
5. Pieczemy 26 minut w temperaturze 150 stopni (piekarnik musi być wcześniej rozgrzany).
6. Gotową bezę wyciągamy, odstawiamy do przestudzenia. Gdy się przestudzi, przekładamy ją na arkusz papieru do pieczenia oprószony cukrem pudrem (górą do dołu) oraz zdejmujemy papier, na którym się piekła.
KREM:
1. Smietanę ubijamy z cukrem pudrem oraz mąką ziemniaczaną. Porcjami dodajemy mascarpone, miksujemy na wolnych obrotach tylko do połączenia się składników.
2. Gotowy krem wykładamy na bezę, zostawiając niewielkie marginesy. Równomiernie rozsypujemy płatki migdałów oraz suszoną żurawinę.
3. Bezę zwijamy dosyć ciasno wzdłuż dłuższego brzegu. Wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę.

SMACZNEGO!!!!!