Lubię gary

Po klasycznym dżemie pora na nieco więcej szaleństwa. Nie tak dawno zostałam obdarowana domowymi cukiniami. Długo się nie zastanawiałam nad tym, co z nich przygotuję. Dżemy znikają w moim domu w ekspresowym tempie. Tak, te morelowe też :P Dlatego muszę regularnie uzupełniać zapasy. Mając cukinie, przerobiłam je na dżem. W jaki sposób? Szczegóły poniżej :) SKŁADNIKI: 2kg cukinii 350g cukru (można dać więcej jeśli lubicie bardziej słodkie) 2 galaretki cytrynowe/ pomarańczowe 1 olejek pomarańczowy 2 łyżki kwasku cytrynowego 0,5 szklanki wody 1 opakowanie żelfix'u 3:1 3cm korzenia imbiru (startego)- opcjonalnie PRZYGOTOWANIE: 1. Cukinie myjemy, osuszamy, obieramy. Przekrawamy i usuwamy gniazda nasienne. Scieramy na grubych oczkach tarki. Zalewamy wodą, zagotowujemy. 2. Dodajemy pozostałe składniki (oprócz żelfixu), gotujemy przez około pół godziny, mieszając co jakiś czas, by dżem się nie przypalił. Pod koniec gotowania (około 5 minut) dodajemy żelfix. ...

Wiem, mam nieco zaległości w spisywaniu przepisów. To wszystko dlatego, że moja głowa wciąż pełna jest pomysłów. Wszystkie chce zrealizować a potem okazuje się, że nie ma już czasu by spisać przepisy. Dlatego bywa, że to spada na drugi tor. Na szczęście słoiczki ze spiżarni nie uciekają (no dobra, powiedzmy), dlatego mogę w końcu przysiąść by spisać dla Was sekrety przygotowania żurawiny :D Nie taki diabeł straszny, mam nadzieję, że się skusicie. SKŁADNIKI: 5 kg żurawiny 2,5 kg cukru (wedle uznania, można dać więcej, jeśli wolicie słodsze konfitury) 1 żel-fix PRZYGOTOWANIE: 1. Żurawinę myjemy, osuszamy, a następnie trochę blendujemy. Zasypujemy cukrem i odstawiamy na 1-2 godziny, by owoce puściły sok. (Żurawina gdy jest w całości, pęcznieje podczas smażenia i wybucha, dlatego warto ją zblendować :D). 2. Smażymy na wolnym ogniu aż będzie miała odpowiednią konsystencję i zacznie się szklić (chodzi o efekt zastygania- niewielką ilość konfitury rozsmarowujemy na talerz...

Tak wiem, nazwa nie brzmi zachęcająco. Bo co niby może być ciekawego w pomidorach w kawałkach. Może i nic. Jednak od lat przygotowuje się u mnie różnego rodzaju domowe przetwory. Już będąc dzieckiem podpatrywałam i zjadałam różne pyszności ze słoika, które przygotowywała moja mama. W tym roku, jak wspominałam w poście o przecierze ( http://lubie-gary.blogspot.com/2017/09/przecier-pomidorowy.html ), zabrałyśmy się za obróbkę pomidorów. Jako, że tego typu przetworów zużywam bardzo dużo, wolę by były przygotowane samodzielnie. Co więcej dodać? 100% pomidorów w pomidorach :D A wykorzystacie je do baaaaardzo wielu potraw. Przygotowanie nie jest tak trudne, jak może się wydawać. Wiele razy słyszałam "cooo, chce Ci się zaprawiać? Przecież teraz wszystko kupisz". Może i tak, jednak domowe to domowe :D Tyle ode mnie tytułem wstępu. Poniżej szczegóły :) SKŁADNIKI: 5kg pomidorów (tak, to wszystko, możecie wykorzystać większą ilość, jednak mi taka objętość weszła do garnka :D...

Jak już zauważyliście, niedawno utworzyłam nową zakładkę- Przetwory. Niestety jest tam na razie dosyć pusto, dlatego mam dla Was kolejny przepis, który znajdzie się właśnie tam. Tym razem słodkości. Dżemy i konfitury to od lat specjalność mojej mamy. Śmiało mogę stwierdzić, że wśród wielu znajomych słynie właśnie z owocowych przetworów. A że się mawia "jaka matka taka natka".... no cóż, nie mogę być przecież gorsza prawda? Korzystając z letnich smaków, z pomocą mamy, przygotowałam dżem morelowy. Jest tak pyszny, że obawiam się iż nie dotrwa do zimy :P Chyba będę musiała powiększyć zapasy :D SKŁADNIKI: 6kg moreli 1kg cukru 1 cytryna 3 łodyżki lawendy (razem z kwiatami) na każdy 1kg moreli (ja wykorzystałam 18 łodyżek) 1 żel-fix PRZYGOTOWANIE: 1. Morele myjemy, osuszamy, usuwamy pestki i dzielimy na połówki lub mniejsze części. Zasypujemy je cukrem i odstawiamy na kilka godzin. 2. Morele z cukrem smażymy około 2-3 godzin do uzyskania odpowiedniej konsyste...

Tym razem chciałabym się z Wami podzielić swoim debiutem kulinarnym. Dotychczas wszelkiego rodzaju przetwory przygotowywała moja Mama. W tym roku postanowiłam zrobić jej konkurencję :D hahahaha, to oczywiście żart. W rzeczywistości, by ją nieco odciążyć postanowiłam pomóc jej w przygotowaniu przecieru pomidorowego. Jako że obie zużywamy go w swoich kuchniach w dużych ilościach, na pewno nie była to ostatnia partia. Przygotowanie jest proste, ale może się wydawać czasochłonne. Jednak smak domowego przecieru bezcenny i niepowtarzalny. Może i Wy pokusicie się o własny? Poniżej przepis jaki stworzyłyśmy razem z Mamą :) SKŁADNIKI  (porcja na około 1,5l- możecie od razu przygotować więcej, korzystając z naszych proporcji) 3 kg dojrzałych pomidorów 1 główka czosnku 5 łyżek oliwy 2 gałązki selera sól (wedle uznania- my dałyśmy 0,5 łyżeczki) 1/3 łyżeczki bazylii 1/3 łyżeczki oregano 1/3 łyżeczki tymianku PRZYGOTOWANIE: 1. Pomidory sparzamy, obieramy, usuwamy rdzenie. ...