KAKAOWE KAISERSCHMARRN

Kaiserschmarrn, to drugie, zaraz po pancakes, ulubione śniadanie Najmłodszej. Ostatnio, z racji lekkiego przeziębienia i większych niż zwykle zachcianek jedzeniowych, chciała jeść je codziennie. Ok, nie ma sprawy. Jednak wszystko w nadmiarze traci swój urok. By tak się nie stało, wprowadziłam małą zmianę. Jest to kolejny dowód na to, że mała rzecz, a cieszy. Okazało się, że przygotowanie kakaowej wersji Kaiserschmarrn zachwyciło Najmłodszą i uspokoiło kulinarne zachcianki :D
Jeśli wolicie klasyczną wersję, przepis znajdziecie tutaj -> http://lubie-gary.blogspot.com/2017/07/kaisershmarrn-omlet-cesarski.html






SKŁADNIKI: (porcja dla 2 osób)
230g mąki pszennej
2 czubate łyżki kakao
4 jaja
250ml mleka
2 łyżki cukru
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 czubata łyżeczka cynamonu

dodatkowo:
cukier puder do obsypania

PRZYGOTOWANIE:
1. Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę.
2. W misce przygotowujemy pozostałe składniki (wraz z żółtkami). Miksujemy na gładką masę. Dodajemy pianę z białek, delikatnie łączymy.
3. Na patelni (średnica 28cm) roztapiamy masło, wylewamy masę (jest jej dosyć dużo, dlatego ja zwykle dzielę na 2 porcje- masa nie powinna być grubsza niż 1,5-2cm, by uniknąć ryzyka spalonego omletu z zewnątrz i surowego w środku).
4. Smażymy na wolnym ogniu po około 4-5 minut z każdej strony (na złoty kolor).
5. Na patelni rozrywamy usmażony omlet na kawałki. Mają być nierówne, postrzępione. Od jednego z austriackich kucharzy usłyszałam nawet, że pokrojenie go nożem to profanacja. Dlatego nie bójcie się, porwany jest najlepszy!
6. Gotowe kaiserschmarrn wykładamy na talerz, obsypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!!